• Alışveriş sepetiniz boş!

  • Ürün Adı:  Erzincan Koyun Tulum Peyniri Bidon (Hakiki Yöresel)
  • Gramaj Seçenekleri: 900 gr Sızdırmaz Özel Bidon Ambalajında
  • Hammadde: %100 Saf ve Doğal Munzur Yaylası Koyun Sütü
  • İçindekiler: Çiğ koyun sütü (Erzincan yaylaları), şirden peynir mayası, Kemah tuzu. (Kesinlikle bitkisel emülsiyon yağları, koruyucu kimyasal, kültür veya yapay renklendirici içermez).
  • Yapısı: Tam yağlı, yarı sert/kremamsı dokuda, gözeneksiz, bıçakla kesildiğinde hafifçe ufalanabilen ancak ağızda eriyen tıkız yapı. Rengi doğal fildişi/kirli beyaz tonlarındadır.
  • Kullanım Alanı: Geleneksel Türk kahvaltıları, lüks gurme peynir tabakları, sıcak sıcak servis edilen Akçaabat köfte ve et yemeklerinin yanı, ceviz ve sıcak lavaş eşliğinde doğrudan tüketim, gurme börekler ve kır pideleri.
  • Saklama Koşulu: +2°C ile +4°C arasında buzdolabında, kendi bidonunun içinde kapağı sıkıca kapalı olarak muhafaza edilmelidir. Hava ile doğrudan teması peynirin kurumasına neden olabilir. Tüketileceği kadar porsiyon çıkarıldıktan sonra bidonun içinde kalan peynirin üzerine temiz bir buzdolabı poşeti basılarak hava ile teması kesilmelidir.Ambalaj Tipi: Gıda güvenliğine uygun, nem dengesini koruyan ve sızdırmaz kapaklı özel bidon ambalaj
  • Bidon tulum peyniri ile deri tulum peyniri arasındaki fark nedir?
    • Cevap: Her iki peynir de aynı ham maddeden ve aynı üretim tekniğiyle hazırlanır. Deri tulum peyniri, temizlenmiş keçi derilerine basılarak olgunlaştırılır ve daha ağır, hayvansal bir koku barındırabilir. Bidon tulum peyniri ise modern ve hijyenik gıda bidonlarına sıkıca basılarak olgunlaştırılır. Bu yöntem, peynirin koyun sütünden gelen o asil ve keskin aromasını tamamen korurken, deriden geçebilecek ağır kokuların önüne geçer ve ev tipi muhafazayı çok daha kolay hale getirir.
  • Tulum peynirinin üzerinde hafif ıslaklık veya yağlanma olması normal midir?
    • Cevap: Evet, son derece normal ve hatta kalitesinin bir kanıtıdır. Saf koyun sütü çok yüksek bir krema ve öz yağı barındırır. Olgunlaşma süreci devam eden tulum peyniri, buzdolabı sıcaklığında veya oda sıcaklığına çıktığında bu değerli süt yağını dışarıya doğru hafifçe sızdırabilir. Peynirin yapay yağlar içermediğinin, %100 doğal tam yağlı koyun sütünden üretildiğinin en büyük fiziksel göstergesidir.
    • Erzincan’ın tescilli ve coğrafi işaretli en önemli lezzet mirası olan  Erzincan Koyun Tulum Peyniri, Munzur ve Beytahtı yaylalarında serbest beslenen koyunların sütlerinden, asırlık geleneksel reçetelerle üretilmektedir.
    Tamamen doğal şirden maya kullanılarak pıhtılaştırılan peynir telemesi, önce özel süzme torbalarına alınarak acı suyundan arındırılır. Ardından Kemah tuzuyla tuzlanarak tıkız bir dokuya ulaştırılır. Olgunlaşma aşamasında, hava almayacak şekilde sızdırmaz gurme bidonlara son derece sıkı bir şekilde basılır ve serbest su barındırmayan yapısıyla soğuk hava mahzenlerinde en az 6 ay boyunca fermantasyona bırakılır.
    Koyun sütünün doğasından gelen yüksek yağ oranı ve uzun olgunlaşma süreci, peynire o meşhur kıl keçisi tulum lezzetindeki keskin, yoğun ve tereyağımsı kıvamı kazandırır. Hiçbir yapay koruyucu, bitkisel yağ, starter kültür veya dolgu maddesi içermeyen %100 doğal Erzincan bidon tulum peynirimiz, damakta eriyen pürüzsüz yapısıyla şarküteri gurmelerinin ilk tercihidir. Kendi özel korumalı bidonunda, taptaze ve sızdırmaz güvenceyle doğrudan kapınıza ulaştırılmaktadır.

Erzincan Koyun Tulum Peyniri Bidon (Hakiki Yöresel)

  • 649,99₺


Etiketler: erzincan tulum peyniri, bidon tulum peyniri, koyun tulum peyniri, göksubey gurme, kars göksu mandıra, 1 kg tulum peyniri, hakiki erzincan tulumu, şirden mayalı tulum, şarküteri tulum peyniri